辫子吐司，把面团编成辫子形状
晚上做小吐司，把面团编成辫子形状试试，还蛮有意思的
辫子吐司的用料
高粉300克，牛奶140克，耐高糖酵母3克，白糖20克，盐2克， 鸡蛋（留一点刷面） 50克，奶粉20克，黄油20克
辫子吐司的做法
步骤1:将除黄油之外的所有材料混合，揉面10分钟
步骤2:加入黄油，黄油切小放入，照片忘拍了
步骤3:继续高速揉面十分钟，揉出手套膜
步骤4:面团进行一次发酵
步骤5:发酵至两倍大
步骤6:将面团排气，再分为2份
步骤7:每一份再分成3个小面团，滚圆
步骤8:松弛5分钟，将一个小面团擀长
步骤9:从长边卷起
步骤10:继续松弛5分钟
步骤11:将面团再揉揉揉长至40厘米
步骤12:编起辫子
步骤13:放入吐司盒，这个是300克的吐司盒，此配方可以做2个
步骤14:二发至7分满
步骤15:刷上蛋液
步骤16:170度烤35分钟，上色盖铝箔纸
辫子吐司的烘焙技巧
没有模具可以直接放在烤盘里烤一发和醒面过程都要用上保鲜膜，防止风干
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