旋风糖酥饼，特别酥脆口感不错

今天午餐做了这个旋风糖酥饼，千层百叠，酥得直掉渣哦(´-ω-`)～～前面的步骤都没问题，烙的时候有点火急了。真的特别酥脆，口感不错(๑ºั╰╯ºั๑)。不过热量应该很高，建议谨慎试做～～

旋风糖酥饼的用料

【水面团】：面粉300g，酵母3g，温水200毫升，白糖1勺， 【油面团】 ，面粉300g，豆油150毫升， 【馅料】 ，白砂糖适量， 黑芝麻或白芝麻 适量，面粉适量

旋风糖酥饼的做法

步骤1:300克面粉中放入3克酵母，一勺白糖，用筷子搅拌均匀。

步骤2:加入200毫升温水，搅拌成絮状。

步骤3:上手揉成光滑的水面团。

步骤4:电磁炉锅中加水开一下大火，烧至水响边关火。

步骤5:面碗盖上保鲜膜放入锅中发酵。

步骤6:水面团发酵的同时，用300克面粉加入150毫升豆油，揉成油面团。

步骤7:分成八个均匀面剂。

步骤8:揉成圆形备用。

步骤9:准备馅料:碗中加入适量面粉，白芝麻或者黑芝麻，白砂糖，用小勺翻拌均匀备用。

步骤10:发面的锅中如果水温低了，可以开大火几秒钟再迅速关掉。大约一小时，面团发至两倍大取出。

步骤11:发好的面团都是大蜂窝状。拉丝大面包的发面方法和这个相同。不同的是拉丝面包发面之前需要20分钟左右揉搓出手套膜，再按照这个方法发酵至两倍大。

步骤12:揉面排气，分成八个均匀的面剂。

步骤13:擀成薄饼，包上油面团。

步骤14:像包包子一样包好收口。

步骤15:翻过来做成饼坯，八个饼坯依次做好。

步骤16:用擀面杖轻轻地压一下。

步骤17:擀成长方形薄饼。

步骤18:分三层叠起来。

步骤19:叠好的ヾ ^_^♪

步骤20:再次擀成薄饼。

步骤21:擀薄的٩( 'ω' )و

步骤22:从一头卷起来。

步骤23:卷好的ヾ ^_^♪

步骤24:用刀切成两半。

步骤25:切口都是一层层的旋风状(๑ºั╰╯ºั๑)

步骤26:翻过来，从不齐的那面整理成圆形，用手戳个洞，包好馅料。

步骤27:轻轻地压一压，擀成薄饼。

步骤28:用电饼铛或者平底锅烙熟即可(・ω< )★。

步骤29:出锅摆盘。

步骤30:这个是厚的，没怎么擀薄。

步骤31:掰开层层酥脆掉渣(ง •̀_•́)ง

步骤32:火大了，不太成功(・ω< )★～～

旋风糖酥饼的烘焙技巧

这个有技巧没难度，按照步骤做下来很容易。我感觉烙饼不能急，掌握好火候就行了～～٩(๑^o^๑)۶这个不建议试做，发面的程序供大家参考～～(・ω< )★