奶油蛋糕—家庭电饭锅版

今年生日礼物好基友送了我心心念的电动打蛋器 嘿嘿～生日蛋糕立马做起～电饭锅的潮流一定要赶一赶的

奶油蛋糕—家庭电饭锅版的用料

鸡蛋5个， 白砂糖（蛋糕用） 60克，牛奶80ml，橄榄油40ml，低筋面粉100克，淡奶油300ml， 白砂糖（奶油用） 30g，草莓4颗，樱桃8颗，蓝莓8颗，芒果1个，柠檬汁10滴左右

奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法

步骤1:材料大集合 淡奶油冰箱里冷藏着 就没出镜～

步骤2:鸡蛋整个打出来放在器皿中 用汤勺把蛋黄单独舀出来 可以迅速分离蛋清蛋黄 还不容易弄破蛋黄 个人感觉这法子比用蛋壳分更好用（主要用蛋壳分老容易弄破蛋黄呀 哈哈哈）

步骤3:蛋清留在深盆里以便后续打发 蛋黄舀到大汤碗中 低筋面粉 白糖 牛奶 橄榄油量好合适的份量备用

步骤4:蛋黄放白糖约30g打成蛋液

步骤5:加入橄榄油和牛奶拌匀

步骤6:分次筛入低筋面粉上下拌匀 注意不要打圈搅拌 尽量避免进入气泡 避免面粉结团

步骤7:大概这个样子 用的电饭锅带的塑料平勺 特别顺手

步骤8:蛋清中挤入10滴左右柠檬汁 第一次加白糖约10g

步骤9:祭出我滴打蛋器～第一次打发 刚刚出沫的感觉 第二次加入白糖约10g

步骤10:第二次打发 泡沫丰富有点拉出小角的感觉了 第三次加入白糖约10g

步骤11:第三次打发 纹路很明显了 拉出的小角也比较挺立 搅拌棒上能沾留很多的状态

步骤12:分三次把打发好的蛋清拌入蛋黄中 注意上下拌匀不要打圈搅拌 避免把蛋清的沫搅没了

步骤13:第二次拌入蛋清拌匀

步骤14:最后一次拌入蛋清拌匀

步骤15:电饭锅内壁刷一层橄榄油

步骤16:倒入拌好的蛋糕糊 晃动震动几下 让表面平滑一些

步骤17:平常煮饭的模式 注意出气口盖个湿毛巾 我家电饭锅大概1个小时的样子

步骤18:蛋糕初印象～颜色还成～感觉时间略有点长 表面有点缩了另外锅壁上刷的油比较多 完全不用倒扣 一倾斜直接滑出来了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

步骤19:拿出来放在烘焙纸上晾凉好基友说很像巴姆～还贴心附上巴姆照片 哈哈哈哈 太了解我了

步骤20:冷藏的淡奶油倒到深盆里 加入30g白糖 用打蛋器打发

步骤21:从液体打到固体的过程 超有意思～

步骤22:纹路非常明显 比较硬挺的状态就可以了

步骤23:奶油打好可以涂抹到蛋糕上的模样

步骤24:还是那把超好用的电饭锅平勺 把奶油全部糊到蛋糕上涂涂抹抹拍拍平～家里没备裱花袋裱花头这类精细工具 这算是粗犷版啦

步骤25:周边都抹全了 上面拍出的小角角也挺可爱哒～

步骤26:点缀上喜欢的水果～

步骤27:噔噔噔～大功告成～还挺唬人哒～

步骤28:好吃呢(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)～～完全不逊于外面买的蛋糕

奶油蛋糕—家庭电饭锅版的烘焙技巧

1、打发蛋清的深盆注意无油无水2、电饭锅烤蛋糕的时间可以适当缩短10分钟 这次用的一个小时感觉时间有点长了 蛋糕有点缩了 下次再适量放点泡打粉 看能不能再蓬松一点哒