肉松小贝的做法 吃起来很过瘾

网红款的肉松小贝蛋糕~

满满肉松包裹，形状像一个小贝壳。

夹馅原本只是用卡仕达，一口咬开有流心的效果。

不过肉松控表示控制不住寄几使劲塞肉松的手...

结果就成了夹馅里面也都是肉松的这个样子。

看看用料之狠，就知道吃起来很过瘾=w=

肉松小贝

方子自配，分量：9个

[蛋黄糊]：蛋黄1个，植物油10G，低筋面粉25G，全脂牛奶25ML

[蛋白糊]：蛋白1个，白砂糖20G

[夹馅]：肉松60G，卡仕达酱100G

[表面装饰]：美奶滋25-30G，肉松100G，黑芝麻1小撮，白芝麻1小撮

1.制作蛋黄糊：蛋黄加植物油搅拌均匀

2.加全脂牛奶搅拌均匀

3.筛入低筋面粉，切拌成均匀面糊状备用

4.制作蛋白糊：蛋白加白砂糖打发至湿性偏干性的状态（就是打到比软弯勾再过一些，但还不完全到直立尖角的状态）

5.混合双糊：将蛋白糊分2次加入蛋黄糊，翻拌拌匀

6.装入裱花袋中，用剪刀剪一个拇指粗的开口

7.在接渣盘上铺一张油纸。对的没错就是烤箱自配的接渣盘，非常平整好用~我用它代替了烤盘。很适合做这些需要大面积平底烤盘的东西~

8.把面糊挤到烤盘上。我挤完之后还震了几下气泡。感觉震的时候会有些破坏挤好的形状，不仅不圆了，还变扁平了o(╯□╰)o所以个人建议还是尽量少震吧。只要原本的面糊状态合适是不会有什么大气泡的。

9.送入预热好175℃的烤箱中层，上下火175℃，烤15-18分钟即可

10.准备馅料：肉松60G加卡仕达酱100G拌匀作为馅料

馅料也可以只用卡仕达酱，或者奶油，或者其它任何你喜欢的东西。

11.取一片蛋糕，在一半的位置铺上馅料

12.对半折叠

13.再在表面抹上美奶滋，再裹满肉松

14.最后撒一些黑白芝麻装饰即可。

【小贴士】：黑白芝麻一开始就跟肉松混匀一起粘到蛋糕表面的话会黏得更牢固