低脂全麦吐司和苹果夹心小餐包

步骤看着多，实际不麻烦，而且我这是两种，做了苹果酱之后，发现家里少了吐司，也可以做成夹心小面包

低脂全麦吐司和苹果夹心小餐包的用料

全麦粉330克，鸡蛋1个，酵母3克，砂糖20克，食盐2克，水120克，橄榄油10克，苹果酱适量， 蜂蜜水 适量

低脂全麦吐司和苹果夹心小餐包的做法

步骤1:除了苹果酱，所有材料称好放入面包桶内

步骤2:自动和面2次，中间打开查看面团情况，因面粉吸水不一样，适当调整水

步骤3:揉出手指膜

步骤4:发酵到2倍大

步骤5:取出排气，我要做两种，所以留出了180克，剩下的分成了三份，如图6和12

步骤6:分好的这三份是做吐司

步骤7:每份擀成和吐司和宽度差不多的长方形，从上到下卷起来放进吐司盒如图8进行发酵

步骤8:未二次发酵的吐司

步骤9:放入烤箱，旁边放一碗热水，保湿还会速度快

步骤10:二次发酵发到吐司盒8分满时，放入烤箱，180度30分钟，表面黄色拿出来可以刷点蜂蜜水，再烤一两分钟

步骤11:放在烤架上，凉透切面，自己家吃不切，直接撕着吃都行，再配上我的苹果酱，可以演变吐司n种吃法了

步骤12:整完吐司发酵的时候，我们继续用留出的180克小面团做餐包

步骤13:分成5份，大家根据自己留出面团的克数，算出每份多少克，然后揉圆

步骤14:擀成皮把喜欢的酱料包进去，一定包好，烤的时候会漏出来

步骤15:放在烤盘里，我是做了锅温水，把烤盘放在上面进行快速发酵

步骤16:差不多40分钟吧，变大就可以了

步骤17:烤箱170度，上下火12分钟，出来刷蜂蜜水

步骤18:完成

低脂全麦吐司和苹果夹心小餐包的烘焙技巧

注:烤箱都要预热，比实际烤时的温度高一点就行