抹茶戚风的做法 夏日里的一股小清新

高温烘烤着大地，热的冒汗，

这时候来上一款抹茶小清新，有种丝丝清凉的感觉，

挤上奶油和加入蜜红豆，

甜丝丝的，

足以驱散夏日的余热。

（6寸中空蛋糕模具）

食材：低筋粉60克、抹茶粉5克、鸡蛋3个、细砂糖50克、水43克、玉米油25克、柠檬汁几滴

做法：

1、先分蛋，将蛋白和蛋黄各装在无油无水的容器中。

2、另取一个碗，将过筛后的低粉、抹茶粉，油、水倒入碗中搅拌均匀。

3、再把蛋黄加入，用打蛋器在蛋黄糊里画十字或者Z字手法搅拌均匀，直到蛋黄糊非常细腻，拎起打蛋器可以顺利流下即可。
4、蛋白碗中加入柠檬汁，分三次加入糖，打至拉出短小直立的尖角，干性发泡的状态即可。

5、取三分一的蛋白糊到蛋黄糊中搅拌均匀，再把最后的蛋白糊和蛋黄糊全部搅拌一起，直至蛋白和蛋黄糊充分混合。

6、将蛋糕糊倒入磨具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部大气泡震出来。

7、放入预热好的烤箱，180度，中下层，烤35分钟。

8、烤好后的蛋糕从烤箱里取出，立即倒扣在冷架上直到完全冷却，然后脱模就可以开吃了。

9、最后可以加入奶油和蜜红豆，美味极了。