柠檬蔓越莓磅蛋糕的做法 无法抗拒的高热量

       磅蛋糕，放到以前的话，总是认为它是一款高热量的甜品，但这次又做了次磅蛋糕后，却让我改变了这个想法，最近连做了2次磅蛋糕，第一次做的当晚就解决了，口感还行，第二次做了磅蛋糕特意放了三天，回油后食用的，这次的磅蛋糕口感超级棒，绵软的蛋糕，柠檬皮的清香和香甜的蔓越莓，组合起来会让人吃的停不下来的节奏。

       蔓越莓在北美的一些地区被大量的种植。收获的果实可以用来做成果汁、果酱等。口感酸酸甜甜的也常被拿来做各种甜品。这次的磅蛋糕加入了些蔓越莓，可以说是酸酸甜甜的甚是开胃。这次有幸得到@新浪美食、@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处，美国蔓越莓市场协会送出的豪华蔓越莓大礼包，再次表示感谢！

烹饪小知识：磅蛋糕，放至冷却后用保鲜膜包起来，放三天食用最佳。

食材：黄油150g，细砂糖85g，鸡蛋2个，低筋粉150g，泡打粉2g，柠檬1个，蔓越莓40g

模具：25cm的长条模具

糖浆：冷水35g，细砂糖20g

做法：

1、备好食材，提前把黄油切成小块，室温软化。

2、柠檬洗净，用工具擦出柠檬皮屑。

3、柠檬皮屑切碎，用少许糖拌匀备用，蔓越莓用少许冷水泡下备用。

4、软化的黄油和细砂糖混合。

5、用刮刀稍微搅拌至顺滑。

6、分3次加入细砂糖打至黄油变白，体积变大。

7、分5-10次加入蛋液，打发黄油，每次蛋液完全融合后再加入下次的蛋液。

8、加入柠檬皮屑，混合均匀。

9、倒入过筛好的低筋粉。

10、用刮刀采用翻拌的方式拌匀。

11、倒入去除多余水分的蔓越莓拌匀。

12、最后倒入柠檬汁再次拌匀。

13、模具提前涂一层黄油防粘，倒入蛋糕糊，抹均匀，使中间低，两端稍高。

14、烤箱预热165度，上下火，中下层，烘烤45分钟，表面上色的话盖锡箔纸。

15、糖浆：冷水和细砂糖混合，煮至沸腾，糖融化即可。磅蛋糕烤完后取出，趁热刷一层糖浆即可。