百香果蛋糕的做法 做个细腻酸甜的果味蛋糕

之前在网上看到过百香果的介绍以及朋友们发的百香果美食，自己第一次真正接触百香果是去年到厦门旅游时，在此之前不知是因为没关注它还是北京确实很少有买的，平时买菜或水果时都没见到这个水果，到厦门后大街小巷随处可见，某天游玩回来正好看到有人在所住酒店门口卖，趁机就买了几个，按大家推荐的方法泡蜂蜜水喝，发现味道不错值得喝一喝，之后自己在网上也买过，好友也送过，隔三差五就会冲一杯喝一喝。

前段时间看到网上百香果搞活动，价格非常优惠趁机多买了一些回家，之前有小朋友一起喝消灭速度快一些，最近他不太喜欢喝，就自己独自喝消灭起来就比较慢，常时间存放冰箱担心坏掉，就试着添加一些到蛋糕里试试效果，第一次试验比例不太合适，出炉成品不满意，修改配方后继续试验自我感觉不错，有朋友询问配方，就补拍了一下制作过程和方子分享过来。

准备材料：

鸡蛋4个、白砂糖60g、色拉油45g、浓稠酸奶60g、低筋面粉80g、百香果1个（去外壳后重32g）、白醋几滴

制作方法：

1、酸奶、色拉油、百香果装入干净盆中

2、用手动打蛋器搅拌均匀

3、加入蛋黄搅拌均匀

 

4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

 

5、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入白砂糖慢慢快速打，打至提起打蛋器蛋白能拉出尖角

6、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

7、将拌好的蛋黄糊全部倒进剩余的蛋白盆中翻拌至蛋白和蛋黄糊混合均匀

 

8、蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下

9、将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）150度40分钟左右出炉

 

小贴士：

1、如果选用的是非浓稠状态酸奶，配方需要自行调整

2、烘烤时间和温度根据自家烤箱调整

3、此配方出来的蛋糕稍微带点酸味，喜欢吃甜的可以适当增加少许白砂糖

4、不喜欢百香果籽，可以去过滤掉籽，增加百香果汁的量