蔓越莓奶酥的用料
蔓越莓30克,糖粉30克,蛋黄3个,黄油85克,低筋面粉180克,奶粉12克, 蛋黄(用来刷表面) 1个
蔓越莓奶酥的做法
步骤1:1⃣️蔓越莓干切碎备用;蛋清蛋黄分离,蛋黄备用;黄油室温软化成可按压变形;
步骤2:2⃣️软化黄油中放入细砂糖,用打蛋器搅打成羽毛状;3⃣️分次加入蛋黄、搅打均匀后再加入下一枚;
步骤3:4⃣️筛入低筋面粉和奶粉,轻轻揉搓成光滑面团,加入蔓越莓干继续揉搓均匀;5⃣️将面团擀成0.6mm左右厚的长方形,用刀切成小块,放入烤盘,表面刷上蛋黄液;
步骤4:6⃣️烤箱上下火150摄氏度预热10分钟,放入烤盘,上下火150摄氏度烘烤15分钟左右,表面上色均匀就OK,取出时是软的哦,放在晾网上冷却就会变的酥酥的啦~
蔓越莓奶酥的烘焙技巧
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