甜酒雨花石汤圆的做法 元宵节大家都来做吧

传说“”雨花石汤圆”是一款创新南京名点，它的构思十分奇特，在汤圆的糯米皮中加入可可粉，使包起来的汤圆呈现条理清晰的雨花石石纹。

但为了使它颜色更丰富，还加入了抹茶粉、紫薯粉、南瓜，让不同的颜色交叉缠绕，纯手工搓成一个个独一无二的雨花石汤圆，它的形状不一定都是圆形。但是，做好的汤圆却是特别独特和漂亮，比纯白色的汤圆更能引起食欲。

放了半罐的甜糯米酒煮都可以不用加糖了，也有糯米的酒糟香甜味

材料：糯米粉300g 可可粉6g 抹茶粉6g 紫薯粉6g 南瓜泥10g豆沙馅200g 糯米甜酒适量，温水适量

此食谱可做出约25颗汤圆，5人分量。

步骤：

1. 把准备好的糯米粉均匀分成50g三份，100g一份，依次向三份50g的糯米粉中加入可可粉、抹茶粉、紫薯粉、南瓜泥。

2. 南瓜泥混合后加入40g的水，充分混合搅拌后用手揉成面团备用。

3. 100g的糯米粉加入80g的水，拌匀备用。

4. 取可可粉面团、南瓜泥面团和糯米面团放在硅胶垫中揉成细条，并列排放一起。（面团颜色可任意自行搭配）

5. 用手把面条拧成麻花状再揉搓成长条，改刀切成20g左右一段。

6、把切好的粉剂子揉圆后放于手掌压扁，放入豆沙馅包起。

7、把包好的汤圆揉成圆球状待用。

8、锅里水烧开，然后放入汤圆，再加入半瓶糯米甜酒，煮至汤圆浮起即可

吾爱心语：

1. 混合粉团时千万不要过度混合，不然不能出现颜色的纹路。

2. 家里没有抹茶粉可可粉或紫薯粉可以用胡萝卜汁、菠菜汁等代替

3. 不喜欢豆沙馅的亲可以把内陷换成巧克力、芝麻、水果、芝士等哟~