霸道口感-亚系小面包

我们亚洲吃小面包有自己喜爱的口感，绵软细弹是最受欢迎的。这次跟大家分享居家做出的小面包，霸道口感没得比哦！快来一起做一做吧：）

面包的用料

面包粉1.5碗，酵母1小勺，白糖2勺，黄油2cm小立方体，牛奶75毫升，鸡蛋1个，盐少许

面包的做法

步骤1:热锅后关火，放入小块黄油，溶化后加入牛奶、一个鸡蛋、搅拌均匀。

步骤2:加入两勺糖、少许盐、一小勺酵母搅拌均匀后，盖起盖子，静待10分钟。

步骤3:静待的酵母菌开始发挥作用了，这个时候可以加入面包粉了。

步骤4:1小碗再加半小碗的面，用勺子搅拌均匀，不用沾手即可完成。搅拌好，将容器盖子盖起发酵。静待45分钟左右（温暖日照的房间半小时即可）

步骤5:这次我用了40分钟做第一次发酵，效果不错。

步骤6:用手仔细揉搓面团，使表面细弹光滑。然后盖好盖子第二次发酵，耗时一个小时。

步骤7:第二次发酵结束，胖胖的很可爱吧。这次终于可以从发酵碗中取出操作了。

步骤8:用力揉搓面团做排气。

步骤9:排气结束后，分揉成小面团。

步骤10:每个小面团造型。先将小面团揉成长条。

步骤11:条形揉好后，两端做交叉，下面的一段向中间空洞微微穿出即可。

步骤12:四个面团造型结束，装入烤盘。

步骤13:在烤盘中刷少许玉米油，将小面团造型后摆好。盖上布，开始第三次发酵，1个小时最佳。

步骤14:看，这是第三次发酵好的样子，比发酵前差不多3倍大了。准备一个鸡蛋，搅匀，上蛋液。

步骤15:蛋液要涂匀。此时预热烤箱，上170下180。根据自家烤箱稍微调整温度。

步骤16:蛋液涂好，越热完毕。可以开始烤了，同时在烤箱烤盘下层再放一个烤盘，装稍多些的水，效果更好。烤制时间设置20分钟。时间可以根据自己烤箱来微调。

步骤17:差不多了，样子不错，烤好了准备出舱：）

步骤18:小面包出品啦-！口感细嫩绵软，老少皆宜。还可以用很多方式来搭配享用！比如，

步骤19:夹黄油、或者蛋烧+热狗肠️、加果酱…都很美味哦！

面包的烘焙技巧

这款小面包在制作中最重要的是发酵，次数不能少，时间不能少，否则口感会受影响哦！