中秋佳节-桂香果脯面包

中秋佳节-桂香果脯面包

果脯面包的用料

金龙鱼高筋小麦粉 1000，水560克，桂花酒100， 桂花蜜 100，酵母15克，盐12克， 冻干草莓干 50， 柚子皮丁 60， 苹果干 150

果脯面包的做法

步骤1:除了盐，果脯类，其他材料进行搅拌。面筋打到六七层即可加入盐，面筋达到八成即可拿出720克面团。

步骤2:然后加入果脯类，拌匀即可。

步骤3:松弛30分钟后，分割果脯面团240g，白面团100g，果园后再松弛30分钟。

步骤4:果脯面团成型为橄榄型，摆地摊作为铁皮，则敢开将果脯类面团包好，即可。

步骤5:贴皮时记得要刷上一层油，使烘烤后面包更有质感。最后醒发1h。

步骤6:撒上你们想要的图案，在进行割刀。提前预热烤箱温度，上火240，下火220，烘烤18分钟。

果脯面包的烘焙技巧