外皮酥脆内里劲道的木薯麻团

#烤木薯麻团的用料

白砂糖20克，盐1克， 玉米油或葵花籽油 20g， 木薯淀粉 100g，鸡蛋1个，饺子粉20g，黑芝麻适量，牛奶100毫升

#烤木薯麻团的做法

步骤1:把饺子粉、牛奶、白糖、盐、油放小锅混合均匀，我用的小奶锅。

步骤2:小火加热，并不停搅拌，直到面糊逐渐黏稠，咕嘟咕嘟起小泡的时候马上离火搅拌均匀。

步骤3:倒入木薯淀粉。

步骤4:翻拌均匀，要有耐心，翻拌成图中的程度。

步骤5:鸡蛋打散，分几次加入，没加入一点鸡蛋液必须完全拌匀后再加下一次的鸡蛋液，一个鸡蛋用不完，就能达到需要的面糊状态。

步骤6:这是分3次加入鸡蛋液拌好的面糊，提起来成倒三角状态就可以了，鸡蛋液总用量大概在40g

步骤7:加入黑芝麻拌匀

步骤8:装入裱花袋

步骤9:挤入烤盘，挤的高一些，出来的木薯麻团比较圆，很好看。烤箱提前预热，上下火190度，烤35分钟。

步骤10:烤好啦！非常喜欢木薯麻团，好吃又健康！

步骤11:里面的样子！

#烤木薯麻团的烘焙技巧

牛奶面糊加热时注意搅拌，别糊底。蛋液要分次加入，每加入一次要完全拌匀再加下一次。烤箱要提前预热好。