星球蛋黄酥的做法
星球蛋黄酥的用料
咸蛋黄24个，低粉260克，高粉100克，黄油185克，糖16克，水80克
星球蛋黄酥的做法
步骤1:咸蛋黄用高度白酒滚一圈，烤箱180度，烤15分钟
步骤2:制作油皮：低粉100g，高粉100g,黄油95g,水80g,糖16g制作油酥：低粉160g,黄油90g
步骤3:莲蓉包住咸蛋黄揉成团备用
步骤4:豆沙馅儿包咸蛋黄揉成团备用
步骤5:把醒发好的油皮分成12份
步骤6:油酥分成12份，加抹茶粉，紫薯粉，南瓜粉揉成团
步骤7:把油皮包住油酥，用擀面杖擀成长条，卷起来，对半切开，擀成面皮，把内陷包进去
步骤8:烤箱180度，半小时
步骤9:烤的时候看看起酥就好了
星球蛋黄酥的烘焙技巧
烤箱脾气不同，看的时候注意看，起酥就可以了
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