春天里的水果小曲奇

这个配方零失误，跟着做一定能成功。

水果小曲奇的用料

低筋面粉140g，黄油75g，红曲粉4g， 菠菜粉 4g，鸡蛋液25g，绵白糖50g，黑芝麻5克

水果小曲奇的做法

步骤1:低粉，绵白糖，红曲粉，黑芝麻，菠菜粉，黄油，全蛋液

步骤2:黄油软化后用电动打蛋器打散

步骤3:加入绵白糖，继续打发

步骤4:打成像这样的羽毛状分两次加入蛋液

步骤5:第一次蛋液完全融合于黄油后，第二次加入蛋液融合于黄油

步骤6:打打成像淡奶油的样子即可

步骤7:低筋面粉筛入打发好的黄油中，用硅胶铲翻拌均匀

步骤8:让面粉充分融合于黄油，没有干面粉

步骤9:揉成这样光滑的面团

步骤10:取三分之二，压成饼，中间放入红曲粉，揉成红色的面团

步骤11:之后再将黑芝麻包裹进去，继续揉搓均匀

步骤12:之后揉成这样的圆柱长条状，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏30分钟后取出

步骤13:剩下的三分之一面团也像刚才红色面团一样操作

步骤14:揉成绿色面团后，压扁，上下两层放保鲜膜，擀平整后，也放入冰箱中冷藏30分钟

步骤15:三十分钟后，取出红面先软化一会儿，再将绿色饼取出，绿色面不需要软化。将绿色面上的一层保鲜膜取下来，红色面放在绿色面上边

步骤16:用绿色面卷起红色面即可，最好包着保鲜膜卷，不然容易断裂

步骤17:卷好后切成1厘米厚的小饼

步骤18:烤盘放锡纸后放入切好的小圆面饼，不想烤上颜色，就在面饼上边盖一层锡纸

步骤19:上烤箱，上下火165度20分钟即可。

水果小曲奇的烘焙技巧

1.绿色可以用抹茶粉代替2.擀绿色面的时候上下都铺保鲜膜，是防止在擀面的过程中面会裂开