榴莲千层蛋糕看一遍就能会做

榴莲千层蛋糕的用料

蛋糕粉250g，鸡蛋5个，牛奶460ml，黄油40g，砂糖70g，淡奶油300g，榴莲肉适量500g，盐10克

榴莲千层蛋糕的做法

步骤1:制作榴莲千层蛋糕的材料按上面的克度准备好。

步骤2:鸡蛋打散，加入糖跟盐。

步骤3:鸡蛋打到蛋清跟蛋黄完全融合没有明显的颗粒状，加入黄油（黄油提前隔热水融化）然后倒入牛奶。

步骤4:加入面粉后搅拌均匀，也是搅拌到明显颗粒状即可。

步骤5:把搅拌好的面皮液过下筛子，我用就是最普通的烘培用的面粉筛。然后放到一旁静置30分钟。这步是为了让面粉跟蛋液黄油完全融合。

步骤6:小火把锅加热，放入一勺面液，幌动锅让面液均匀的布满锅底。

步骤7:看到表面凝固成金黄色即可，然后翻面，过3秒钟后出锅。

步骤8:把提前准备好的榴莲肉去核，捣碎。

步骤9:打奶油，把奶油打发成这样，拉起来有小三角就可以了。

步骤10:开始摸奶油，摸一层奶油再摸一层榴莲肉，再继续放一张面饼再接着摸。因为我不是很喜欢吃奶油所以奶油放的就比较少，喜欢吃的可以多放。

步骤11:一层一层的叠加。

步骤12:一层又一层

步骤13:摆颗

步骤14:馋

步骤15:成功！

榴莲千层蛋糕的烘焙技巧

特别简单，看一次就会做，重点是煎面皮的时候一定要小火慢慢煎，不要急，头几张皮可能不会很好，不过没关系，煎着煎着就找到经验了。如果怕粘锅可以在煎之前刷层淡淡的橄榄油，或者跟我一样用这个牌子的锅不刷油也可以。