简单快手的大麦若叶青团

青团季，怎么能不做几个青团晒晒朋友圈呢！然而没有艾草没有鼠麴草怎么办呢？还好家里有大麦若叶青汁粉。实际上大麦若叶青汁也是经常被人们拿来做青团的，它只有青草香，没有艾草的苦涩味，所以对不吃艾草又想做青团的人来说，这是一个很好的选择。

大麦若叶青团的用料

糯米粉150克,木薯粉20克, 大麦若叶青汁粉 6克,砂糖15克,开水130克,红豆沙280克

大麦若叶青团的做法

步骤1:材料集合！红豆沙是自己炒的带皮带颗粒的豆沙。馅料自己喜欢就好。可以做成花生芝麻的，也可以做成咸的。

步骤2:大麦若叶青汁粉用的是这款纯大麦嫩苗粉。喜欢味道浓一点的可以用三包9克。

步骤3:把麦青粉和糖用130克的开水冲泡，搅拌至糖融化。

步骤4:糯米粉与木薯粉混合均匀，趁热把青麦汁倒入，并搅拌均匀。

步骤5:把粉揉成团，揉成不易碎裂的粉团。如果感觉干了，可以适当加一点水进行调整。把粉团搓成长条，均匀地分成8块，一块差不多40克。还没用到的粉团要用保鲜膜盖起来，以防风干。

步骤6:红豆沙也分成8份，一份35克，团圆备用。皮与馅一半一半就好，如果皮太薄就都是馅，我觉得这样吃起来跟皮就没有多大关系，失去了吃青团的意义了。

步骤7:下来就准备包啦！取一块粉团，搓圆之后，用大拇指按中心，捏成碗状，放入一团红豆沙，用虎口收起来，收口捏紧，再给它搓圆搓光滑搓高一点。

步骤8:做好后放上油纸垫底。有玉米皮或者竹叶等叶子做垫片就更好啦！颜色现在看起来比较浅，蒸好后就变深啦！

步骤9:上炉蒸咯！水开后上炉中火蒸14分钟左右。温馨提示：期间可以开两三次盖子，这样蒸出来团子不会塌陷哦！

步骤10:时间到出锅咯！个个都圆圆滑滑的，还挺漂亮的吧？

步骤11:趁热表面给它刷一点色拉油，这样更光亮，放凉之后也不会皱皮。如果吃不完想放冰箱的话就给它包上保鲜膜即可。

步骤12:想不想吃啊？动手吧！

步骤13:开吃咯！加了木薯粉的皮更Q弹好吃哦！或者加点澄粉皮也会更透亮一些！但是量都不适宜太多。馅料大家尽管做自己喜欢吃的就行哈！豆沙、肉松咸蛋黄、花生芝麻等等！

大麦若叶青团的烹饪技巧

1.团子整形的时候搓高一点，蒸好后更圆挺。2.蒸的时间不要过长，蒸的过程开盖两三次，这样出锅不塌陷。3.出锅后趁热刷上色拉油，这样冷却之后不皱皮。4.加点木薯粉，口感更Q弹。