紫薯双色戚风的做法 没有添加剂好吃还健康

 

我喜欢自己做蛋糕，因为干净卫生，最重要都是用货真价实的材料做的，没有添加剂，至于外面那些烘焙店的产品，没有添加十几种以上是绝对不会出炉的，也因为都是添加剂，让我不敢去靠近，想吃面包蛋糕什么就自己动手做起来。刚开始会不熟悉，但是所谓孰能生巧，做熟练了自然就越做越好了，每次我做好的蛋糕邻居都是闻香跑过来，不吃几个是不会走的，更何况我们家的儿子了。今天的这款蛋糕我特地还加入了紫薯粉，营养更加一级棒，颜值好，而且多吃还不会长肉的，因为紫薯有减肥的功效呢，不信？你试过就知道了。

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪。另外薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。

最重要的是紫薯富含大量的硒元素和花青素。花青素对100多种疾病均有非常大的预防和治疗作用。花青素是当今科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最安全、最有效的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素c的20倍、维生素e的50倍。

 

紫薯双色戚风

材料：金龙鱼蛋糕用小麦粉50克 蛋2个 糖50克 柠檬汁几滴 玉米油30克 牛奶30克

辅料：紫薯粉4克左右

烘焙时间：130度45分钟

 

做法：

1、蛋黄中加入玉米油、牛奶

2、用手抽不断搅拌至乳化

3、然后筛入低筋面粉

4、继续用手抽搅拌到顺滑无颗粒面糊状态

 

5、蛋白中加入柠檬汁打至鱼眼粗泡加入三分一的糖

6、继续用电动打蛋器打发，剩下白糖分2次放入，打到蛋白呈硬性发泡，提起打蛋器呈小尖角状态

7、取三分一蛋白霜加入面糊中拌匀

8、然后倒回蛋白霜中用刮刀切拌均匀至光滑状态

 

9、取适量的面糊加入紫薯粉搅拌成紫薯面糊

10、将原色面糊先倒入模具中，然后将紫薯面糊也倒入，用筷子稍微划拌下即可

11、震动几下，排出大气泡，放入预热好的烤箱烤熟即可

 

小叮咛

烤好的蛋糕取出后快速震下模具，然后倒扣放凉脱模后食用

预热用的是烤箱自动的预热功能，温度选择130度，时间是自动的，预热结束会提示

我用的是美的S3-L251E蒸烤箱，温度很好，特别适合烘焙用