爆浆蓝莓奶酪面包的做法 奶香和果香完美结合

感谢@新浪美食、@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处，

以及美国碧根果种植者协会、美国蔓越莓市场协会、美国加州葡萄干管理委员会、美

国马铃薯协会、美国乳制品出口协会、美国高丛蓝莓协会，

感谢给我们提供了那么多质优味美的食材！

今天是这次#趣味美食家#活动发稿的最后一天，从国庆收到食材到今天一个月的时间，

由于平时要上班，只有周末才有时间制作和拍摄，

而且这个月有一个周末去参加了大学十周年的聚会，所以我只有三个周末可以利用。

光阴如梭，转眼间已经毕业十年，

与同学一起走在校园里，读书时的情景还历历在目！

当年青葱的我们，如今已经为人父母，

时间是最宝贵的也是留不住的，我们能做的就是珍惜眼前，好好过好每一天！

大学的美好点滴也将会永远留在记忆里，珍藏一辈子！

好了，刚才说跑题了，十月的每个周末都是忙忙碌碌，除了买菜做饭接送孩子去兴趣班，

一有空我就抓紧时间折腾美食，虽然挺忙挺累的，

但是我做的很开心，不！应该说是玩的很开心~~

在我看来，制作和拍摄美食，这是我放松和玩的方式！

这次收到那么多的食材，有许许多多想做的东西，可惜时间有限，

加上制作拍摄整理图片和撰写都是需要很多时间，还有很多想做的没做，

不过在活动过后，我还是可以利用剩余的食材继续做美食的！

这次的蓝莓收到时都还是硬的，邮寄保鲜非常好！

常吃蓝莓好处多多，它的果实中含有丰富的营养成分，

具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、

增强人机体免疫等功能，营养成分高。

而且，由于蓝莓富含花青素，对眼睛非常好，具有活化视网膜功效，可以强化视力，

防止眼球疲劳而备受注目，也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。

今天用蓝莓做一款面包，和奶油奶酪搭配，

蓝莓在烘焙以后会爆出果汁渗入奶酪里，奶香和果香完美结合，

烤的时候香味四溢，一出炉就迫不及待地吃了，

细腻香甜的奶酪配上暄软的面包，趁热吃特别好吃！

【爆浆蓝莓奶酪面包】（配方来自静心莲的《静心烘焙 完美面包》一书）

面团材料：高筋面粉200克   低筋面粉50克   奶粉8克   细砂糖38克   盐2克  

酵母3克   水130克（要根据面粉吸水量做些许调整）  
全蛋液25克  

黄油37克

表面装饰材料：奶油奶酪100克   蜂蜜15克   糖粉10克   冰冻蓝莓适量（无需解冻）  

耐烘焙巧克力豆适量

烘焙：190度中层15分钟

做法：

1、先做表面用的奶酪，奶油奶酪软化后搅拌至顺滑，加入蜂蜜和糖粉搅拌均匀，放在一旁备用---图1-2；

2、将面团材料中除了酵母和黄油以外的所有材料混合揉至可以拉出厚膜阶段，加入酵母和室温软化的黄油，继续揉到扩展阶段(可以参考手工揉面发酵步骤)，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大---图3；

3、发酵好的面团取出排气，平均分成4份，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟---图4；

4、取一份醒发好的面团，压扁排气擀成直径约15厘米的圆形，放在烤盘里进行二次发酵，发至原来的2倍大---图5-6；

5、190度预热烤箱，发酵好的面包用叉子在中间叉些小孔，边缘刷上全蛋液，将步骤1调好的奶油奶酪均匀地抹在面包表面，边缘不要抹，再摆上蓝莓和巧克力豆---图7-9；

6、入烤箱中层烤约15分钟，上色满意后加盖锡纸继续烤，烤好出炉晾晾---图10。