胡萝卜碧根果面包做法 孩子们都喜欢的造型

换个花样做面包，这些胖嘟嘟可爱的胡萝卜造型面包，成品出炉后，我太喜欢了。这款面包很久以前在APPLE那里看到过，一直想做来着，拖到现在才完成作业，感谢分享。

这款面包除了颜值高，在面团里加入了胡萝卜，味道好又健康，表面进行了一些简单的装饰，涂抹了巧克力，撒上碧根果和蔓越莓干，一下子心都萌化了。

还有感谢@新浪美食 @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处 提供那么好的食材。

【胡萝卜碧根果面包】

材料：高筋面粉200克，胡萝卜汁100克，胡萝卜碎18克，细砂糖10克，蜂蜜15克，盐3克，水38克，酵母3克，黄油22克

装饰：黑巧克力50克，碧根果15克，蔓越莓15克

ACA烤箱温度：185度，18分钟左右

做法：

1、胡萝卜洗净去皮，用刨丝器刨出18克，备用；

2、剩余胡萝卜切成小块，放入料理机加少许水搅拌，过滤出100克胡萝卜汁；

3、除黄油以外的所有材料倒入厨师机中，先慢速将材料混合，再用中速10分钟左右(可以参考手工揉面发酵步 骤)；

4、放入黄油，继续搅拌；

5、结束后，面团可以拉出薄膜；

6、面团放置温暖处进行基础发酵；

7、面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

8、面团取出排气，平均分割成5份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

9、将面团整成胡萝卜形状，摆放在不粘烤盘上；

10、在烤箱里放入一碗温水，面团进行二次发酵；

11、烤箱预热185度，放入模具，烤18分钟左右，出炉后晾凉；

12、碧根果切细碎，蔓越莓干也切碎，将黑巧克力隔水融化，用勺子一勺一勺淋在面包上，只涂部分位置，最后将碧根果和蔓越莓干随意撒上。

【燕子有话说】

1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。

2、面团整形时，尽可能整长一些，这样成品更好看，我整得有些胖了。

3、表面装饰可以换成其他坚果，涂抹巧克力随意发挥。