盐面包的做法 据说一出炉就会被抢光

  这款盐面包是我在“爱和自由”的美食文章里看到的，外形简单而普通，据说每天一出炉就会被抢光，当时直觉告诉我一定很好吃，于是决定试一试。可是一脱就到了现在。

   五一在家尝试做了一次盐面包，味道超赞，是我喜欢的，只是本人水平有限，外形做的不咋地，还要继续练习。方子一定收藏。在此谢过爱和自由的分享。

方子：（10个的量）（方子有所调整）高筋面粉187克、低筋面粉63克、即发干酵母3克、白砂糖15克、盐1.5克、蛋液45克、水102克、淡奶油20克、黄油15克

馅料：有盐黄油100克

表面装饰：蛋液 片状海盐（我没有，没加）

做法：

1、将除黄油以外的原料混合放入面包机和15分钟，加入黄油继续和面15跟中至能拉出大片薄膜后进行基础发酵；(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

2、基础发酵完成取出面团；

3、将面团分成10等份滚圆后松弛15分钟 ；

4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后两边向内折成一头尖的水滴形后松弛10分钟；

5、松弛后的面团擀长，涂上10克有盐黄油，自上而下卷起来；

6、全部做好后码入烤盘进行二次发酵；

7、发酵完成后在表面涂一层蛋液，入烤箱175度烤15分钟即可、

口感：外表焦酥，内芯柔软有韧劲，由于烤的时候黄油融化内部形成空心，口感超赞。