巧克力麦芬，很暖的一款重磅小蛋糕

巧克力麦芬，很暖的一款重磅小蛋糕。既可以当下午茶，也可以做饭后甜品！操作简单，轻松get！

巧克力麦芬的用料

黄油115g，低筋面粉125g，鸡蛋85g，糖粉100g，牛奶18g，泡打粉1g，可可粉5g，巧克力豆13g

巧克力麦芬的做法

步骤1:黄油放案板上用手擦松，放入糖粉继续擦松打发。打发后黄油糊颜色变淡。

步骤2:蛋液和牛奶混合，分次倒入擦松的黄油中，用手打圈让液体被黄油吃进去，打发后的黄油混合物很蓬松轻盈。

步骤3:在第2步黄油混合物中倒入低粉、泡打粉、可可粉的混合粉。

步骤4:用手和刮板将黄油糊和粉折翻压叠。操拌均匀后用手掌用力在案板上打圈充分混合稍微上筋力。用刮板将混合糊装入裱花袋。

步骤5:准备好的烘焙用巧克力豆。

步骤6:塔模里套好对应大小的圆底蛋糕纸托，裱花袋剪2cm口，将面糊挤到纸托中。挤好后并将巧克力豆按压在每个纸杯的蛋糊上。如图。

步骤7:也可以用连排模具，每一个里面垫好小蛋糕纸托，以上两种方法我都试过，没有区别。预热烤箱至190度，烤25分钟。

步骤8:取出巧克力麦芬！满屋黄油飘香！

巧克力麦芬的烘焙技巧

1）此方子是6个纸杯蛋糕的量。2）如果喜欢没那么甜可以减糖20g