红茶黑麦软欧包，外皮酥脆内部松软

这是一款低糖无油黑麦软欧包，里面加了海苔肉松馅料，烤出炉一股红茶的清香扑鼻，外皮酥脆，内部松软，海苔肉松的香味特别好吃，

红茶黑麦软欧包的用料

中种用料：高筋面粉175克，水120克，干酵母1.7克， 主面团用料：高筋面粉50克，黑麦粉40克，鸡蛋1个，白砂糖20克，牛奶20克，干酵母1克，盐3克， 红茶包 2包， 馅料用料：肉松25克， 海苔碎 5克，木鱼花适量，沙拉酱适量

红茶黑麦软欧包的做法

步骤1:中种面团和至面团光滑放冰箱冷藏发酵17个小时

步骤2:牛奶加热将红茶包泡至半小时放凉备用

步骤3:将主面团除盐和红茶包以外的所有用料放入料理机，放入中种开低挡搅至无干粉调高挡继续搅打

步骤4:搅至有筋度手指戳洞有锯齿

步骤5:放入盐抵挡搅至盐融入面团开高挡

步骤6:放入红茶沫继续高挡搅打

步骤7:面团搅至有薄膜手指戳洞边缘光滑无锯齿

步骤8:将面揉圆盖上保鲜膜进行一发，

步骤9:面团发至两倍大

步骤10:分成小剂揉圆醒发15分钟

步骤11:醒发好包入馅料

步骤12:进行二发，温度30度，湿度70，发至1.5倍大预热烤箱200度上下管，面包撒粉割口放烤箱中层烤18分钟即可

步骤13:出炉了

步骤14:成品图

红茶黑麦软欧包的烘焙技巧

馅料可以包入自己喜欢的馅料。