椰蓉金钱卷面包花的做法 满屋飘香让人陶醉

这周做了这个椰蓉金钱卷面包花送给父母

方便他们小块食用

它象不象一朵盛开的花？

这可是超级好吃的面包花哦

每个小花朵里卷入了多多的椰蓉馅

烤时就满屋飘香，让人陶醉。

哈哈，说得我都流口水了。

材料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团：高粉56克、奶粉10克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

椰蓉馅：椰蓉35克，糖粉13克，全蛋液18克，全脂奶粉10克、黄油8克

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。(可以参考手工揉面发酵步骤)

3、制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。

4、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成10份滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5、取其中一个，擀卷成长舌状

6、翻面，一边压薄后均匀铺上椰蓉馅。

7、卷起，最终把尾端捏紧。

8、然后从中间切开，立起来排入模具中。

9、全部排入涂有黄油的比萨盘中。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

10、最后发酵结束，表面刷蛋液。

11、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。