在烘焙爱好者里，有两样东西是以高失败率著称的。 一个是戚风蛋糕。这个简直就是初学者的拦路虎，大部分人都被它折磨过好一段时间。所谓“戚风”，被它的爱慕者们尊称为“七疯”，因为传说必须疯七次，...

1、大部分家用烤箱都是机械式调温。因此每一台烤箱的温度都不可能做到完全准确，需要在使用的时候根据个人情况调整及适应。即使同一品牌同一型号的烤箱，温度也不会一致。 2、在普通面粉里掺入20%的玉米...

曾经有人问我：“为什么在你的文章里死活也没找到玛格丽特饼干”？答案很简单，因为我根本没做过玛格丽特饼干…… 这款饼干，我估计是被烘焙爱好者制作次数最多的饼...

和普通的薄脆饼干比起来，夹心脆饼的制作也许稍显复杂，但其丰富而多层次的口感，却完全对得起我们付出的努力。 其实，这句话有点点多余了。对于烘焙爱好者，只为做几个面包都可以忙活四五个小时，何况...

【 椰丝小饼 】( 参考分量 ：11寸方烤盘两盘) 配料 ：低筋面粉80克，粘米粉10克，椰丝20克，黄油90克，鸡蛋1大勺，糖粉50克 烘焙 ：烤箱中层，上下火190度，约8分钟，至表面金黄色 制作过程 ： 1、黄油软化以后，...

如果问有哪一种黄油饼干可以真正做到入口即溶，无疑是“一比一”的饼干。 所谓一比一，是指面粉和黄油以1：1的比例来制作曲奇类饼干。这样的饼干，不仅具有馥郁浓香，而且极度的香酥。至少我就知道这么...

为了准备书稿，这两天在整理我的旧图片。 这是一个极为繁琐的事儿。因为以前一直没有将每个甜点的原始图片分门别类好好存放的习惯，每次做完点心拍完照，把要用的图片缩成小图拿出来放文章上，原图就一...

自打发了上一篇本文以后，问询的消息不断，本人是相当的激动+感动...

照例，先唠叨几个事儿哈： 1、我姐肯定和我有仇。昨儿晚上送了我两件大礼(加上一件让我吃了吐泡泡儿的小玩意应该是三件)，害我兴奋得一宿没睡着。于是乎，今儿早上顶着俩大黑眼圈就杀到公司来了，外加偏...

点击进入“君之烘焙”手工曲奇店 这周五，我又要去青岛了。 上次去青岛还是一年前，在青岛呆了两天，吃没吃好玩没玩好。当然，这都怪我自己，和青岛这个美丽的城市无关哈。 我对青岛的印象很好，虽然上...