酸奶小面包

酸奶小面包的用料

面包粉350克，酸奶100克，糖15克，酵母粉3克，白芝麻适量，鸡蛋一个，温水150克，盐2克，黄油15克

酸奶小面包的做法

步骤1:酸奶100克，加入温水130克，酵母粉3克到厨师机搅拌均匀。

步骤2:倒入面包粉350克，盐2克，白糖15克到厨师机内

步骤3:启动搅拌程序然后搅拌8分钟。

步骤4:然后加入黄油，在继续启动搅拌程序，搅拌8分钟,也可以手揉。

步骤5:能轻松拉出膜即可。

步骤6:然后整理成面团。放入不锈钢碗里，

步骤7:盖上湿布发酵至两倍大，如图所示。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，进行发酵，这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。

步骤8:分别分成大小差不多的小面团。盖上湿布，静置15-20分钟。不锈钢烤盘铺一层蛋糕纸，然后将面包揉成光滑面包胚

步骤9:放入烤盘，然后入烤箱，发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水，这样可以节省发酵时间发酵更快一些。

步骤10:鸡蛋一个打散备用

步骤11:均匀抹一层鸡蛋液，撒一些白芝麻。

步骤12:然后进行烘烤，烤箱上下火180度烘烤25分钟，面包烤制10分钟的时候，盖一层锡纸。每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。

步骤13:取出，成品图。美美哒来一张。

酸奶小面包的烘焙技巧