皇冠吐司，好吃停不下来

Q弹的口感，香香甜甜，好吃停不下来

皇冠吐司的用料

金龙鱼面包用小麦粉 450g，幼砂糖110g，奶粉30g，全蛋液115g，水170g，盐6g，鲜酵母16g，黄油45g

皇冠吐司的做法

步骤1:预处理：把糖➕水➕全蛋液搅拌溶解后冷冻成冰渣；面粉➕奶粉冷藏把除了盐和黄油的其他所有材料放入厨师机打至7成筋左右加入盐和黄油

步骤2:加入盐和黄油后打面至破洞是完全光滑的状态。面团刚开始会非常难打，感觉黏糊糊的，千万别着急，要有耐心

步骤3:出缸的面温24-26度，28度进行一发

步骤4:一发好分割成4份滚圆，松弛15分钟

步骤5:松弛好第一次擀卷，再松弛15分钟

步骤6:松弛好以后第二次擀卷然后入模

步骤7:35度左右，湿度75%左右，发酵至8-9分满

步骤8:上火135，下火160，时间23分钟

步骤9:出炉以后震几下脱模，趁热刷上融化的黄油

皇冠吐司的烘焙技巧