口感醇香的英式司康

口感醇香的英式司康(scone)，西方世界的代表点心之一，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来。

英式司康的用料

低筋面粉175g，牛奶75g，白砂糖35g，黄油30g，泡打粉9g，葡萄干30g，蛋液25g

英式司康的做法

步骤1:材料全家福，黄油软化，鸡蛋打散成蛋液。

步骤2:除葡萄干以外的所有材料倒入盆中，混合。

步骤3:用刮刀搅拌成面团。

步骤4:加入葡萄干，拌匀。

步骤5:把面团放到揉面垫上揉一下，面团很黏，可以用刮板配合。揉至表面光滑就可以啦。

步骤6:揉面垫稍微撒一点粉，把面团干成1.5cm厚的面片。

步骤7:用极光刻出来一个个圆形。

步骤8:预热烤箱上下火170度，把刻好的胚子放入烤盘，表面刷蛋黄液。

步骤9:进烤箱中层，上下火170度烤20分钟，注意上色情况。

步骤10:每个烤箱的温度有差异，根据自己烤箱的温度调整设置，不要烤糊了哦。

步骤11:出锅冷却即可。

步骤12:典型的英式下午茶必备甜品，配一杯经典英式红茶，一个下午发发呆，再好不过。

英式司康的烘焙技巧