芒果慕斯蛋糕杯，一看很复杂，其实很简单

美妙的下午茶时间，我拿块慕斯蛋糕得瑟它的侧面颜值，一不小心掉地板上了我64G的胃刚升级为128G，double double地痛呀☹️☹️☹️☹️☹️☹️我就该捣鼓慕斯杯，一切尽在掌握中。芒果控的我，当然首选芒果慕斯蛋糕杯

芒果慕斯蛋糕杯的用料

#饼干底 ， 曲奇饼干 40克，黄油20克， #慕斯糊 ，吉利丁片1片5克， 去皮去核芒果肉（小台芒） 300克，糖粉60克（40克加芒果肉20克加淡奶油），淡奶油200克

芒果慕斯蛋糕杯的做法

步骤1:丰盈、浓郁的慕斯蛋糕杯，散发出丝丝清甜的芒果香，这个夏天的神仙口感！

步骤2:吉利丁片剪小块放入冰水里浸泡，尽量不要重叠一起。

步骤3:黄油隔水融化，倒入饼干碎，搅拌均匀。

步骤4:分成两份，平铺杯底。

步骤5:小台芒去皮，切薄片，用模具印约12个芒果花，装饰芒果慕斯蛋糕杯。（我只选用小台芒，现在是芒果季，1斤大约6元，超级无敌清甜，果香十足。）

步骤6:一定要切薄，薄才更紧贴杯壁。每个杯子贴5个芒果花，剩2个最后做装饰用。（图片中玻璃杯的容量大约200毫升，杯子口径7厘米，高8厘米，你家有什么玻璃杯，只要不是特别大、特别小，都可以用。）

步骤7:淡奶油打发到浓稠状态，滴落有小纹路。

步骤8:吉利丁片沥干，隔水融化，倒入芒果糊里，迅速搅拌均匀，再倒入一半的淡奶油。敲黑板哦，是一半。

步骤9:搅拌均匀。倒入玻璃杯子。

步骤10:左右轻轻晃动一下玻璃杯 ，花纹就变平。（表面不光滑也没关系，不影响颜值，冰箱冷藏4～5小时后，还要用淡奶油、芒果装饰。）

步骤11:放入冰箱冷藏。（平时放水果那格。）

步骤12:剩下的一半淡奶油，继续打发到纹路清晰，装入裱花袋，再用保鲜袋裹好，放入冰箱冷藏，等芒果慕斯冷藏后，可以用来装饰。

步骤13:拿出芒果慕斯杯，挤上淡奶油，插上芒果、薄荷叶子。愉快地享用下午茶新贵——芒果慕斯蛋糕杯五满级的美味！

步骤14:分享一个小窍门：快递刚送到的黄油多数是软的，这时，把它切成8块或16块，包好放入冰箱，用起来超方便，要多少拿多少。（举个栗子：1块454克的黄油，目测下刀分成8份，对半切开再对半切开，一份大约是50～60克，分成16份，每份大约是25～30克。）

芒果慕斯蛋糕杯的烘焙技巧

1：必须用吉利丁片，吉利丁片必须用冰水泡，去异味。2：选用小台芒，便宜，甜嫩软糯、核薄肉多。