神仙颜值，治愈感十足，少女系糖果蛋糕！

生活有点苦，来点糖吧~火遍全网的日系豆乳盒子蛋糕，做成糖果的造型，也太可爱了吧，颜值爆表，怎么拍都好看。咬下去的瞬间，浓郁的豆香味加上软绵的蛋糕，甜而不腻超好吃，彻底征服了我的味蕾！搭配少女最喜欢的粉色系，今日的日系治愈风打卡成功~

糖果蛋糕的用料

鸡蛋4个，牛奶45g，玉米油40g，低筋面粉50g， 仙人掌果粉 2g，柠檬汁5滴，细砂糖70g，蛋黄2个，玉米淀粉20g， 豆浆粉 30g，开水70g，奶油奶酪70g，淡奶油150g，糖粉15g，草莓粉适量

糖果蛋糕的做法

步骤1:牛奶和玉米油放入打蛋盆中，搅拌至完全乳化。

步骤2:低筋面粉40克、玉米淀粉10克、仙人掌果粉放入碗中拌匀。

步骤3:筛入盆中，划Z字拌匀。

步骤4:蛋清、蛋黄分离，蛋黄放盆中继续划Z字拌匀，此时开始150度预热烤箱。

步骤5:蛋清加柠檬汁，分三次加入细砂糖50克，用电动打蛋器打发到小弯勾状。

步骤6:取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤7:再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。

步骤8:蛋糕糊就做好了。

步骤9:烤盘里铺上油布，打蛋盆距离烤盘15CM高度倒入蛋糕糊。

步骤10:用刮板刮平，震模两下，送入预热好的烤箱。

步骤11:上下火150度烤20-25分钟，出炉之前用手指轻压蛋糕表面，迅速回弹就是烤好了，取出晾凉备用。

步骤12:烤蛋糕片的时候开始准备豆乳酱，蛋黄加细砂糖20克放入小奶锅，搅拌均匀。

步骤13:筛入低筋面粉10克、玉米淀粉10克，拌匀。

步骤14:豆浆粉加开水搅拌均匀，有颗粒的话要过筛1-2次（也可用现磨豆浆代替）。

步骤15:豆浆倒入奶锅，搅拌均匀，小火加热至浓稠。

步骤16:奶油奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑。

步骤17:倒入奶锅搅拌均匀，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏半小时。

步骤18:淡奶油加糖粉打发至十分发。

步骤19:和豆乳酱放在一起搅打均匀。

步骤20:装入裱花袋，用的是中号圆形裱花嘴。

步骤21:蛋糕片切去四边，切成6块，每块约11CM*7CM大小。

步骤22:取一张英文油纸，把一个蛋糕片放在中间，挤上豆乳特调奶油。

步骤23:再放上一个蛋糕片，把油纸向上包成糖果形状。

步骤24:再挤上一层豆乳特调奶油，上面均匀撒上一层草莓粉。

糖果蛋糕的烘焙技巧

1、没有仙人掌果粉可以用食用色素或2克红丝绒液来代替，亲测草莓粉烤出来颜色不好看；2、烤蛋糕片的时候注意观察，上色了就盖锡纸，盖锡纸动作要快；3、加热豆乳酱的时候要一边加热、一边不停的搅拌，煮到浓稠但仍可流动的状态；4、包蛋糕的油纸，包成糖果型之后，油纸的边缘比第二个蛋糕片高5MM就好，油纸根据所需高度向里折叠；5、此配方可以做3个糖果蛋糕。6、文章出自@非儿。