一次发酵的双色刀切小雏菊馒头

南瓜泥和成的面团有一股甜甜的南瓜香，比南瓜粉好太多了。这次用到了低筋面粉来做馒头。口感上更加柔软

双色刀切小雏菊馒头的用料

A白面团： 金龙鱼臻选糕点用小麦粉 150克，玉米油3克，纯净水95克，酵母1.5克，细砂糖10克， B 黄面团： 金龙鱼臻选糕点用小麦粉 150克，南瓜泥88克，玉米油3克，酵母1.5克，细砂糖10克

双色刀切小雏菊馒头的做法

步骤1:准备所有食材，南瓜去皮切成小块，上锅蒸熟，蒸熟放凉后用料理机打成南瓜泥，放冰箱冷藏。

步骤2:先做白色原味面团，称150克面粉

步骤3:酵母跟细砂糖对角放，玉米油也加进去。

步骤4:边倒水边用筷子搅拌成棉絮状，然后用手和面，和成一个光滑的面团。用保鲜膜包起来放冰箱冷藏(防止它提前发酵)。南瓜泥黄色面团也是做同样的操作，只是把水替换成了南瓜泥。

步骤5:揉成两个光滑的面团。

步骤6:两份面团里每一份都分出一小份面团出来，等下做花跟花蕾。盖好保鲜膜防止风干。

步骤7:面团擀长，两份擀成差不多大小的长方形面片。

步骤8:两块面片叠起来(中间可刷一点水利于它粘合)

步骤9:从一侧卷起，最后收口处捏紧。

步骤10:收口向下，用刀切成大小相同的小面团

步骤11:白色面团擀开，用花型压模压出花。

步骤12:黄色面团搓长，揪一点下来搓成小圆，做花蕾。

步骤13:把花跟花蕾装饰起来。

步骤14:温暖处发酵到两倍大，水开后上锅蒸8分钟，焖2分钟开盖。

步骤15:孩子超爱吃，松软可口。

步骤16:成品图

步骤17:成品图

双色刀切小雏菊馒头的烘焙技巧

液体预留10～20克，如果蒸出来的南瓜水很多，建议把水倒掉。