可可爱爱的金牛角面包

很可爱的一款小面包，做起来非常快手，只需要普通面粉就可以做，也不需要揉出膜，太方便了。因为只用了鸡蛋，无需加水，所以出炉的小面包格外金黄，口感也很干爽，我老爸特别喜欢这种。整形随意，根据自己的喜好就好啦。

金牛角面包的用料

面粉200g，鸡蛋3个，酵母3g，糖1大勺，植物油30g，白芝麻少许

金牛角面包的做法

步骤1:鸡蛋如果从冰箱中取出，用温水浸泡回温

步骤2:加入酵母

步骤3:再加入糖

步骤4:充分搅拌均匀

步骤5:倒入面粉

步骤6:用筷子拌成棉絮状

步骤7:再加入植物油

步骤8:揉成光滑面团，室温发酵

步骤9:将面团发酵至2倍大

步骤10:等分成15个小面团，滚远松弛15分钟

步骤11:取一个松弛好的小面团，整成水滴状，擀开

步骤12:将短边切开，开口处向下翻折

步骤13:顺着开口向下卷取来，整成牛角形

步骤14:全部整形好，进行二次发酵

步骤15:发酵至2倍大，表面刷一层蛋液

步骤16:撒上白芝麻

步骤17:烤箱200度预热，放入中层，180度烤约20分钟

金牛角面包的烘焙技巧

1、植物油最好用无味的玉米油、葵花籽油，花生油、菜籽油、橄榄油的气味太大，除非十分喜欢，不然尽量不要用；2、烤面包时记得观察，表面上色合适时及时加盖锡纸，以免上色过深。