红茶橙皮贝果，橙子口味特别清香
红茶橙皮贝果的用料
高粉300克，奶粉20克，糖10克，干酵母3克，盐2克， 红茶水(水200+2包红茶) 180克， 红茶碎 4克，黄油8克， 橙皮丁 18克， 糖水： 水1000克➕糖50克
红茶橙皮贝果的做法
步骤1:食材倒入容器中搅成棉絮状(红茶包和水煮开晾凉用)
步骤2:取出用手揉搓
步骤3:面团揉光滑后加入黄油继续揉搓
步骤4:黄油与面团吸收后加入橙皮继续揉
步骤5:可以拉出这样的膜就可以啦
步骤6:滚圆盖上醒发松弛10分享
步骤7:将松弛好的面团分割成6个面团，滚圆继续松弛10分钟
步骤8:取一面团擀成牛舌状，横着从上卷起
步骤9:卷好的面团捏紧收口，依次完成
步骤10:一头压扁擀开(如图)
步骤11:将另一头包入，点油纸，醒发30分钟
步骤12:锅中糖水煮开，放入醒发好的贝果面团，正反面各煮30秒，捞出
步骤13:烤箱预热上下火210和200度 约5分钟左右
步骤14:预热好后将贝果送入烤箱上下火210 200度烘烤15-18分钟
步骤15:成品
红茶橙皮贝果的烘焙技巧
1.液体一定一定分次加入 通过揉搓破坏面筋行程膜2.没有橙皮克不放 只是口感会有区别 橙子口味特别清香3.收口尽量捏紧避免烘烤后涨开就不貌美4.贝果晾凉密封保存 冷冻1个月 多做些适合减肥的小伙伴
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