豆沙杏仁吐司，还有养生功效

杏仁的功效与作用，杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两类，苦杏仁也叫北杏仁，具有一定的毒性，食用时需要煮泡。甜杏仁油脂含量比较高，所以可以润肠通便，不含有毒性。杏仁有降肺气、止咳、润肠、通便的作用。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病等发病危险。

豆沙杏仁吐司的用料

高筋面粉350克， 牛奶（水） 150克，鸡蛋1个，砂糖40克，酵母3.5克，黄油35克，盐2克，豆沙馅适量，杏仁片适量，沙拉酱适量， 蛋液（表面） 适量

豆沙杏仁吐司的做法

步骤1:除黄油以外所有材料一起称入和面桶。

步骤2:和面桶按回厨师机，开启二档揉至面团无干粉。

步骤3:加入软化的黄油，开启五档，揉至面团能拉出薄膜。

步骤4:和好的面团盖上保鲜膜发酵两倍大。

步骤5:取出发酵好的面团，轻压排气，擀成大长片，抹上豆沙。

步骤6:卷起，收口除要捏紧。

步骤7:把卷好的面团放吐司模，再次发酵变大，发酵好的面团中间用锋利的刀片划开。刷上鸡蛋液。

步骤8:撒上杏仁片，挤上沙拉酱。

步骤9:送入预热好的烤箱中，上下火170度烤35分钟，表面上色可盖上锡纸以防上市过度。烤箱温度仅供参考，请根据自家烤箱调节温度。

步骤10:美味豆沙杏仁吐司完成。

豆沙杏仁吐司的烘焙技巧