简单版的6寸芝士蛋糕

今天分享一道简单的芝士蛋糕，选择了最简单的做法， 妈妈家的烤箱没那么好，发热不均匀 ，颜值不高，但口味在线！

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪180克，细砂糖100g，牛奶180克，鸡蛋3个，黄油27克，玉米淀粉63克，白砂糖48克

芝士蛋糕的做法

步骤1:根据食材的种类和分量，备好

步骤2:取一大碗，加入奶油奶酪 牛奶和黄油，隔热水，搅拌至溶解溶解后放凉

步骤3:把三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清先放冰箱冷藏，把蛋黄加入放冷的奶酪糊，搅拌均匀

步骤4:加入玉米淀粉后，搅拌均匀并过筛，保证口感顺滑烤箱预热10分钟

步骤5:蛋清拿出来，低速搅拌，白砂糖分三次加入

步骤6:打发直到呈现三角形不往下垂为止

步骤7:分次加入奶酪糊，划Z字形使其均匀不要化圆圈，避免消泡！

步骤8:全部搅拌均匀后，倒入6寸模具。轻轻钝几下，消除空气泡放入烤箱，150度60分钟

步骤9:美味的芝士蛋糕就做好啦

步骤10:侧面图

步骤11:多做了个心形的芝士蛋糕，给我妈妈

芝士蛋糕的烘焙技巧

芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。