少油不加糖【牛奶香葱梳打饼干】

三月的第30天，早上烤了些梳打小饼干。取一把嫩嫩的小香葱，洗净切碎；舀一碗面粉，加入葱花，倒入牛奶混合液，揉成奶味葱香小面团。擀成薄片，压出自己喜欢的形状，烤出来口感酥脆，满满奶味葱香。

牛奶香葱梳打饼干的用料

低筋面粉120g，牛奶50g，葱花30g，酵母2g，小苏打0.5g，盐1g，玉米油20g

牛奶香葱梳打饼干的做法

步骤1:小香葱洗净，备用。

步骤2:把香葱切成葱花后，再稍剁得碎一些，因为饼干比较薄。

步骤3:牛奶放入温水中浴一会儿，至温热。Tip：不要过热，温度保持40度以下，避免降低酵母活性。

步骤4:取一个小碗，倒入50g温牛奶，将酵母和小苏打加入到温牛奶中。

步骤5:用筷子搅拌至酵母化开。

步骤6:将120g面粉倒入一个大碗中。

步骤7:加入切好的葱碎。

步骤8:用筷子搅拌均匀。

步骤9:然后加入1g盐、20g玉米油。

步骤10:搅拌均匀。

步骤11:倒入化好的酵母牛奶，边倒边搅拌。

步骤12:搅拌成絮状。

步骤13:再揉成光滑面团，揉面过程中可以闻到葱香。揉好后，盖上保鲜膜，饧面20分钟。

步骤14:操作台上抹一些油，取饧好的面团，揉一揉。

步骤15:把面团擀开，擀成约2毫米厚的薄面饼。

步骤16:用模具压出饼干薄片，或者用切面刀切成大小均匀的饼干薄片。

步骤17:用叉子在饼干表面均匀扎上小孔。

步骤18:烤盘铺上油纸，摆上饼干薄片，放入预热好的烤箱，170度烤20分钟，至表面出现微微的金黄色。Tip：由于不同烤箱温度会有差异，要根据自家烤箱的脾气调整烘烤温度和时间。

步骤19:成品，口感酥脆，健康美味。

牛奶香葱梳打饼干的烘焙技巧