多芒抹茶蛋卷，颜色真好看

其实就是想吃芒果，但直接整个吃好有罪恶感，这样吃好似就不会过敏的样子，因为这个叫蛋卷，安心多了！

多芒抹茶蛋卷的用料

鸡蛋（小的） 4只，低筋面粉60克，糖粉40克，牛奶80克，抹茶粉8克，玉米油20克， 奶酪杯 120克，芒果肉500克

多芒抹茶蛋卷的做法

步骤1:蛋黄和蛋清分隔，把蛋黄打散

步骤2:把面粉和抹茶粉混合，并过筛倒入蛋黄中

步骤3:加入牛奶，玉米油搅均成糊状

步骤4:蛋清使用打蛋器打发，加入几滴柠檬汁，糖分3次加入

步骤5:蛋清打发到能立尖就可以了

步骤6:把打发的蛋清分3次放入蛋糊内，使用同一方向搅拌，力度不能太大和太快，要温柔点

步骤7:焗炉提前预热，底盘铺上隔油纸，把搅拌好的抹茶糊倒入，没有油纸可以直接在托盘刷上一层油

步骤8:尽量把抹茶糊铺平，并在台面小力震几下，放出气泡

步骤9:放入焗炉，上下火175度20分钟，出炉后

步骤10:出炉倒放起油纸放凉，由于我家有不喜欢吃cream星人，所以直接摸上干奶酪，还让我省了打发奶油

步骤11:芒果切条状，铺上并在前面预留一点位置，方便卷起

步骤12:卷蛋卷时要注意力度，不能太大力，用柔力压实些

多芒抹茶蛋卷的烘焙技巧

这次芒果真的有点多了，用了一个1.5斤的芒果，比较难卷起，一般情况300克就足够了。为了迎合不喜欢奶油的童鞋，用干奶酪杯代替，酸酸甜甜的，没有奶油那么腻，可以吃多些。