好吃不胖的轻甜豆沙饼

春天吃饼～少糖少油的豆沙饼，好吃不胖～

豆沙饼的用料

中筋面粉300克，糖30克，盐2克，开水185毫升，豆沙馅120克

豆沙饼的做法

步骤1:面粉、糖、盐倒入厨师机搅拌缸，一边低速搅拌一边倒入开水，成团后中速搅拌。

步骤2:搅拌成光滑的面团，密封静置30分钟。

步骤3:取出面团，揉搓成长条，分切成12个大小均等的小剂子。

步骤4:取一个小剂子，轻轻按扁，包入10克豆沙馅。

步骤5:虎口法收口。

步骤6:收口朝下，用手掌压扁后，用擀面杖轻轻擀成圆形的薄饼胚。

步骤7:全部饼胚擀好叠放，表面抹一点面粉防粘。

步骤8:开始烙饼。不粘锅里到几滴油，大火烧热，收小火，放入饼胚，烙1分钟。

步骤9:翻面，继续烙一分钟。饼胚鼓起来就说明内部熟了。再翻两次面，各烙30秒，完成。

步骤10:成品图一。

步骤11:成品图二。

步骤12:成品图三。

豆沙饼的烘焙技巧

1、用开水烫面，是为了破坏面粉筋性，可以使饼皮变得柔软。2、擀制饼胚时力度要轻柔、均匀，尽量不要擀破皮，否则烙饼不会鼓起来。