不需要排队的肉松小贝

肉松小贝的用料

鸡蛋4个，玉米油40，白砂糖40，低粉40，玉米淀粉5，柠檬汁几滴， 海苔肉松 适量，沙拉酱适量

肉松小贝的做法

步骤1:将牛奶，玉米油放入到容器中充分搅拌乳化，玉米淀粉与低粉提前混合后筛入到乳化后的牛奶中，搅拌均匀后，加入蛋黄，搅拌均匀备用

步骤2:蛋白放入到一个无水无油的容器中，加入几滴柠檬汁，分3次加入白砂糖打发至弯钩状态

步骤3:取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀后，将蛋黄糊全部倒回到蛋白中，翻拌均匀

步骤4:28寸烤盘中放置一张油纸，将面糊倒入到模具中，轻震模具震出气泡

步骤5:烤箱170度烘烤20到25分钟，对于烤箱的温度，要根据自己烤箱脾气酌情调节。

步骤6:烤好的蛋糕片，撕掉油纸后，用切模切成圆形。没有切模用口径合适的碗也是可以哒

步骤7:将圆形蛋糕片从中间切开，涂抹上沙拉酱粘合到一起，呈半圆形。当然你想做成圆形的就可以不切开，直接涂沙拉酱即可

步骤8:在将半圆形蛋糕外侧也都涂抹上沙拉酱

步骤9:全身沾满肉松

肉松小贝的烘焙技巧