全麦小吐司，成品乖巧

全麦小吐司的用料

高筋面粉150g， 黑全麦粉 25g，酵母3g，水70g，鸡蛋40g，盐3g，白砂糖30g，黄油20g

全麦小吐司的做法

步骤1:先入液体。

步骤2:放入糖、高粉、黑全麦粉丶酵母。

步骤3:后盐法揉面。

步骤4:发酵。

步骤5:排气。

步骤6:分三份。

步骤7:排气，松弛15分钟。

步骤8:取面团擀成牛舌状。

步骤9:翻面，折叠。

步骤10:擀长。

步骤11:依次擀长，卷好。

步骤12:放入吐司盒。

步骤13:二发，烤箱预热15分钟，烤30分钟。

步骤14:出炉。

全麦小吐司的烘焙技巧

300克小模具，成品乖巧。