古早味蛋糕，像云朵般的轻柔
这款蛋糕口感暖暖的、绵软细腻，像云朵般的轻柔。
古早味蛋糕的用料
鸡蛋8个，低筋粉113克，玉米油100克，牛奶87克，白糖88克，柠檬汁少许
古早味蛋糕的做法
步骤1:将玉米油小火加热至微沸，即可关火
步骤2:筛入低筋粉，用手抽搅拌均匀
步骤3:加入牛奶
步骤4:搅拌均匀
步骤5:分蛋，将蛋白放进无油无水干净的盆里，蛋黄放进之前做好的面糊
步骤6:将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀
步骤7:蛋清加入少许柠檬汁，分3次加入白糖，打发至湿性发泡
步骤8:将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀
步骤9:将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆
步骤10:翻拌均匀
步骤11:将蛋糕糊倒入铺好油纸的深烤盘，用力震几下
步骤12:将盛水的烤盘放入烤箱最下层，预热好烤箱，将深烤盘放在盛水的烤盘上，上下火90度，烘烤70分钟
步骤13:上色均匀即可出炉，将蛋糕脱模，放在烤网上，揭开四周油纸
步骤14:成品图
步骤15:成品图
步骤16:成品图
步骤17:成品图
古早味蛋糕的烘焙技巧
1.根据各人口味调整糖量2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度3.此方所用模具为23x28厘米深烤盘
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