肉松小贝，爆款小零食

爆款小零食，松软的戚风蛋糕胚，绵密的沙拉酱，酥脆鲜香的肉松，三者完美结合，想说不好吃太难。每次都停不下来啊，太好吃了

肉松小贝的用料

鸡蛋3个，低筋粉50克，牛奶22克，玉米油26克，细砂糖40克， 海苔肉松 150克，沙拉酱适量

肉松小贝的做法

步骤1:准备好以上食材

步骤2:鸡蛋分离蛋清和蛋黄

步骤3:分在两个盆里

步骤4:砂糖40克可以一次性加入，也可以在打发过程中分三次加入

步骤5:高速打发蛋白

步骤6:蛋黄打散，加入26克玉米油

步骤7:加入22克牛奶

步骤8:搅拌均匀

步骤9:筛入50克低筋面粉

步骤10:用刮刀翻拌均匀

步骤11:取打好的蛋白，加入蛋黄糊中

步骤12:分2-3次把蛋白加入蛋黄糊中

步骤13:翻拌均匀

步骤14:烤箱180度上下火预热十分钟

步骤15:准备一个裱花袋，放入裱花嘴

步骤16:裱花袋套在杯子上，蛋糕糊倒入裱花袋中

步骤17:上端用夹子***，裱花袋前端，剪开一个小口

步骤18:挤成一个一个的蛋糕体

步骤19:放入预热好的烤箱，180度上下火十分钟

步骤20:这时把剩余的蛋糕糊装入裱花袋中，挤到其他烤盘里，再烤一锅，时间也是十分钟，180度上下火，注意观察表面，变色即可。

步骤21:是不是很漂亮

步骤22:180度上下火十分钟即可，出锅放凉后，从油纸上取下来

步骤23:大小差不多的，凑成一对备用

步骤24:中间刷沙拉酱，两片粘在一起

步骤25:表面刷沙拉酱，侧面也要刷到

步骤26:沾满肉松

步骤27:中间切开

步骤28:切面也抹沙拉酱，沾上肉松

步骤29:成品图

步骤30:成品图

步骤31:成品图

步骤32:成品图

步骤33:成品图

肉松小贝的烘焙技巧

1.制作过程中，动作一定要快且轻柔，否则蛋白消泡严重。想要小贝烤出来饱满，蛋白的状态很重要，千万不要画圈。2.因为每个烤箱脾气不一样，所以也要观察蛋糕胚的状态，避免烤过了。3.除了用海苔肉松，也可以用原味和辣肉松，依据个人口味添加即可。