红糖糍粑遇上海苔肉松

红糖糍粑一直是女儿的最爱，没有黄豆面，刚好做好了肉松，于是就创新了这个新吃法，果然没让我失望，特别美味。

红糖糍粑遇上海苔肉松的用料

后腿肉400g， 二姐卤料一袋 45g， 成品糍粑 200g，耗油1勺，食用油1勺，白糖20g，老抽1勺，生抽1勺，白芝麻20克， 寿司海苔 5片， 红糖（糍粑用） 50g， 温水（糍粑用） 约100g

红糖糍粑遇上海苔肉松的做法

步骤1:制作肉松将一包卤料倒入锅中，煮开，熬一会约5分钟，再把肉切小块，放进去煮15分钟左右。捞出，待凉。没有卤料也可以用八角、茴香、生姜、香叶烧开煮沸在加入肉块。

步骤2:煮好的肉块用手撕成小条，也可以用擀面杖敲碎，为了让肉松更蓬松，我还是选择了手撕。

步骤3:顺着猪肉的纹理，撕着很有趣

步骤4:撕好的肉丝

步骤5:装入保鲜袋，用擀面杖敲碎

步骤6:放入面包机，加入耗油、生抽、老抽、白糖、盐、少许植物油（无味的都可以），启动面包机的果酱程序，肉松蓬松后加入白芝麻。

步骤7:我的面包机程序是一个小时，结束后讲寿司海苔剪碎，在启动果酱程序搅拌5分钟左右。

步骤8:成品糍粑切小块，放入平底锅煎蓬松后捞出，红糖切碎，放入平底锅加入温水，边搅拌至红糖开始粘稠，倒入煎好的糍粑，再加入烤熟的花生米碎和海苔肉松。翻动几下就可以装盘出锅了。本来要减肥的，太好吃了，吃了好几块。

红糖糍粑遇上海苔肉松的烘焙技巧

做肉松最好用里脊肉，家里没有，就用了后腿肉，做出来还是很蓬松柔软。