肉夹馍的用料
饼胚制作 ,面粉510克,糖10克,酵母8克,温水280克, 馅料做法 ,五花肉2斤,桂皮1块,八角2个,葱姜适量,草果2个,香叶3片,肉蔻1个,茴香20粒左右,五香粉1小勺,花椒20粒左右,生抽3勺,老抽2勺,盐适量,糖10克
肉夹馍的做法
步骤1:面粉、糖、盐、酵母粉(可放2克泡打粉也可不放)混合搅拌均匀,倒入温水(用手感觉不热就可以)搅拌成絮状,用手揉成面团盖上保鲜膜醒发。
步骤2:把肉放入锅中烧开,撇去浮沫,放入所有配料(花椒、大料等)
步骤3:醒发至于两倍大即可。
步骤4:把醒发好的面分成小剂子
步骤5:把小剂子檊成饼状,放入烤箱180°20分钟(每个烤箱不一样自己多观察)
步骤6:烤好的饼切开准备好,把肥瘦的肉加入青辣椒切碎夹入,开始吃喽!
肉夹馍的烘焙技巧
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