樱花抹茶酸奶冻芝士，三层口味围绕在唇齿之间

又到樱花季，不能放肆玩，就自己动手做个蛋糕过过瘾吧，三层口味围绕在唇齿之间，嗯，等你在花开的春天，

樱花抹茶酸奶冻芝士的用料

饼底：黄油40g，奥利奥饼干碎80g， 芝士层：酸奶150g，牛奶50g，奶油奶酪200g，细砂糖65g，抹茶粉8克，吉利丁片10g，淡奶油120g， 镜面层 ，盐渍樱花适量，雪碧165g，吉利丁片7.5g

樱花抹茶酸奶冻芝士的做法

步骤1:先做饼干层，黄油和饼干碎准备好

步骤2:黄油隔水融化加入饼干碎拌匀

步骤3:六寸模具垫油纸

步骤4:饼干碎放入，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用

步骤5:芝士层的材料准备好

步骤6:奶油奶酪加细砂糖隔水搅拌

步骤7:搅拌至融化

步骤8:牛奶加热

步骤9:加入抹茶粉中

步骤10:用茶筅搅拌均匀

步骤11:搅拌好的状态

步骤12:吉利丁片泡冰水软化

步骤13:加到抹茶牛奶中

步骤14:搅拌均匀

步骤15:酸奶倒入奶油奶酪中

步骤16:再倒入抹茶牛奶吉利丁液

步骤17:过筛

步骤18:淡奶油准备好

步骤19:打发到六成

步骤20:再倒入刚才的抹茶牛奶奶酪的混合物中

步骤21:拌匀

步骤22:倒入模具，放冰箱冷藏4小时以上

步骤23:时间差不多的时候来做镜面，樱花用水泡开

步骤24:吉利丁片冰水泡软

步骤25:隔热水融成液体

步骤26:泡开的樱花取出放到雪碧里，再捞出

步骤27:吉利丁液加到雪碧里，这时候如果吉利丁又结块了，可以把整个碗放入热水再溶解一下直到无结块就可以

步骤28:先把雪碧吉利丁液倒入模具，再把樱花放上去，继续冰箱冷藏1小时左右

步骤29:取出，尝尝！

步骤30:把春天放进嘴里吧，

樱花抹茶酸奶冻芝士的烘焙技巧

1.抹茶粉用茶筅溶解得比较均匀，没有的话和牛奶搅拌后过筛一下2.不喜欢抹茶不放就可以3.樱花一定要用水泡过，否则会很咸