自制Q弹凉皮,凉皮做起来其实并不难

凉皮做起来其实并不难，配菜丰俭由人，可荤可素。本款凉皮，不洗面，不揉面，方便快捷，新手也可做出筋道Q弹的凉皮，一碗清凉爽滑的凉皮，配上自己喜欢的调料、时蔬，吃起来真是爽歪歪！（推荐五得利面粉）

自制Q弹凉皮的用料

面粉250克，水250克，盐3克，水160克

自制Q弹凉皮的做法

步骤1:使用搅拌刀，将 250 克面粉、 250 克水 、3 克盐放入主锅。

步骤2:以 1 分钟 / 速度 2 档搅拌均匀成厚糊状，静置 30 分钟。

步骤3:再加入 160 克水，以 1 分钟 / 速度 3 档混合搅拌均匀，成稀面糊状，倒时能连成一条线，盛出备用。

步骤4:清空主锅，加入 1000 克水，打开量杯盖，架上蒸锅，直接按加热键烧开，再以 20 分钟 /105℃蒸煮。取平底容器刷一层油，倒入适量面糊，摇匀，放入蒸锅，上汽后蒸 3 分钟至表面冒泡，取出放凉揭开凉皮，重复制作直至完成。

步骤5:凉皮之间要抹油防粘，完成后切条，淋上喜欢的酱汁即可享用。

自制Q弹凉皮的烘焙技巧