桂花黑米糕的做法 玩完面粉我们开始玩黑米粉吧

一直喜欢尝试做各种粗粮，这款黑米糕和蛋糕一样的口感，松软可口，玩完面粉我们开始玩黑米粉吧

桂花黑米糕的用料

米面糊材料：牛奶170g， 玉米油（无味植物油皆可） 40g，蛋黄5个， 黑米粉 160克，低筋面粉30克，糯米粉60克，白砂糖50克， 打发蛋清材料：蛋清5个，白砂糖50克，柠檬汁几滴， 装饰提香材料：干桂花少许

桂花黑米糕的做法

步骤1:把所有材料准备好，三种粉称量好后，放到一个盆子了（本来想用6个鸡蛋，实际用了5个）

步骤2:牛奶、蛋黄、油、糖，放入一个盆子，因为我想用打蛋器搅拌，所以先把蛋清打好（蛋清打发需要无水无油）再来打这个液体

步骤3:蛋清里放几滴柠檬汁（或者白醋），白砂糖分三次倒入，开始倒入打出鱼眼泡、第二次加入糖，打出纹路会消失的状态，第三次加入糖，打出清晰纹路像奶油一样不消失，关闭打蛋器提出，有立角

步骤4:打好倒扣是不会掉的

步骤5:用打蛋器打的，混合好的液体

步骤6:筛入三种粉

步骤7:用刮刀炒菜一样搅拌均匀

步骤8:蛋清取1/3放入液体糊里，翻拌，炒菜一样的哟，拌均匀

步骤9:面糊倒回剩余的蛋清里，翻拌均匀

步骤10:均匀后倒入八寸模具，因为我是第一次蒸蛋糕，怕会沾模具就垫了油纸，我发现一点都不沾，不用油纸也可以的，倒入以后轻震两下，气泡就出来了

步骤11:撒上干桂花，盖上保鲜膜避免有水汽流进去

步骤12:蒸锅水放足哦，中火蒸了50分钟，关火后焖了3分钟再开盖

步骤13:出锅先倒扣一会，上面就会平整了，放凉一会再翻过来

步骤14:桂花味儿的黑米糕，你爱吗

桂花黑米糕的烘焙技巧

干桂花还可以换成玫瑰花哈，看个人喜欢