可可蔓越莓全麦圣诞花环面包的做法 节日的喜气

去年的圣诞花环是在小区花园里采来榕树须、绿叶、鸡蛋花、干果实和像南天竹的新鲜红果编的，圣诞过后，扔挂在阳台外面，任由风吹雨打，榕树须却一直好好的，又迎来了这一年。

圣诞花环的寓意是：可以保护自己的儿女们在新的一年中不被妖魔伤害，也充满了节日的喜气。

而亲手制作的可可蔓越莓全麦面包花环，绕上丝带插上红果实，挂在窗前是景，装在盘子里就是食物。

／食材／

高粉 160克

全麦粉 40克

温水 100克

可可粉 5克

糖 20克

酵母 2克

盐 2克

黄油 20克

蔓越莓 50克

／步骤／

1、温水溶解酵母5分钟后，加入糖和可可粉溶解，再加入高粉、全麦粉，最后加上盐，揉至光滑，加入软化的黄油揉至抻出薄膜(可以参考手工揉面发酵步骤)，加入蔓越莓揉匀，盖保鲜膜用烤箱发酵功能发酵1小时；

2、面团按压排气后醒20分钟，再擀成牛舌状，侧边压紧在面台上；

3、从另一边卷起卷实，压紧收口；

4、搓成60公分均匀的长条；

5、用刀把长条剖开成两股，顶端保留不切断；

6、像扭绳一样把两股面条交叉扭起来，捏紧收口；

7、把两端接起来成圆环，捏紧收口；

8、烤箱放热水二发20分钟后取出筛粉，上火190度下火210度预热后烤25分钟。

／贴士／

1、花环一般是树干色，所以加了可可粉会更形象；

2、为了保持形状，面团含水量尽量比常规面包低一点，二发的时候也不要发太长时间；

3、扭绳的时候，可以把面条的切面尽量向外，制造粗糙的效果，也可以在二发结束筛粉后进行割包。

／成品／