蜜香橙巧克力面包的做法 你也会爱上的

    看到一张香橙巧克力面包美图，引发了埋藏的馋虫，终于下决心尝试着做一下，没有现成的配方，按照自己的想法做了出来。

    话说香橙和巧克力一直是最佳CP，搭配出的美食都是非常诱人的。但是看看材料就够诱人的，香浓的巧克力面团里面包裹着香橙奶酪馅料，酥脆的巧克力酥粒和蜜制的香橙片，让这个美妙的小餐包充满了香甜的气息。试一下吧，你也会爱上的。没有简单地把切好的香橙片放在面包上进行烘烤，而是用@禾然有机 的有机蜂蜜事先进行蜜制，这样做出来的面包不但有香橙的香味道，还能保持湿润的口感。

    烤制的时候，由于滚圆过度，顶部面团变薄发生了爆浆的情况，却意外地好吃。没有爆浆的可以微波炉转半分钟吃，也别有风味呢。

【食谱分享】

【面团材料】

  老面35g（做法）

  高筋面粉250g

  可可粉15g

  水160g

  奶粉7g

  糖粉20g

  黄油30g

  盐4g

  酵母3g

【馅料】

 马斯卡彭奶酪120g

 糖粉15g

 一个橙子的皮屑

 君度橙酒5ml

【表面装饰用蜜制香橙片】

 一个橙子/水80ml/禾然有机蜂蜜50ml

【酥粒适量】（可选）

  酥粒（做法看这里）

【做法】

 1、先做蜜制香橙片：香橙用水果刷洗净外皮，切成9片，放入小锅，加入水和蜂蜜，搅匀煮开，转小火将汁水基本收干即可，放凉备用

 2、老面取出回温

 3、和除黄油外其他材料放入面包机搅拌桶，和面约25分钟，检查面团状态(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

 4、加入室温软化的黄油继续搅拌10分钟至面团表面比较光滑，少量细纹的状态，检查下面团的出膜情况

 5、取出面团滚圆，取出面包搅拌刀，将面团放入，利用蒸烤箱的发酵功能，选择温度28度，将面包桶放入，时间取90分钟，启动后，加一次蒸汽

 6、发酵期间准备馅料，将马氏卡彭芝士取出搅打顺滑，加入一个橙子的皮屑搅匀，加入君度橙酒和糖粉搅匀，入冰箱冷藏备用

 7、检查面团发酵状态，不回缩不塌陷即发酵完成

 7、桌面撒手粉，光滑面向下倒出面团

 8、分割成9份，每份约65g

 9、滚圆松弛10分钟

 10、擀开，将冷藏馅料取出，包15g左右，收口

 11、取厨房纸沾湿，面团正面在厨房纸上滚湿润后粘上可可酥粒

 12、排放在铺了油纸的烤盘上

13、蒸烤箱发酵档取35度，发酵约60分钟

14、发酵好的面团放上一片做好的蜜橙子片放在面坯上

15、烤箱预热180度中层烤25分钟完成

【Tips】

 1、天气冷了，发酵可以通过烤箱或者蒸烤箱的发酵功能进行

 2、材料中的酥粒和君度橙酒没有的话可以不放