全麦酸奶果干软欧的做法 味道真不错

满满的果干，口口香甜，麦麸带给面包别样的口感，天然酵母带给面包醇厚的余味，咽下还口口香浓，感兴趣的朋友可以试一试，味道不错。

中种：金像高筋面粉120g,天然酵母60g,酸奶80g

做法：以上混合室温12小时

主面团：金像高筋面粉140g,全麦粉40g,太古糖50g,盐3g,奶油奶酪10g, 牛奶 80-95g (根据面团状况添加),蛋白40g,黄油25g

果干：核桃仁80g,提子干40g,蔓越莓干20g

1. 以上混合，启动面包机揉15分钟后，加入黄油继续揉15分钟至大片膜，破洞边缘有齿。(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

2.将发酵至两倍大的面团，取出排气。

3.分割成2份，滚圆松弛15分钟。

4.擀成长椭圆形，放上果干。

5.卷起整成橄榄状。

6.放置温暖处发酵。

7.预热烤箱180摄氏度。

8.将发酵好的面包撒粉割包。

9．放入烤箱中层，180摄氏度烤25分钟至上色。